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冬瓜好多女人不喜欢,我想也许是清淡吧。冬瓜我属于既不喜欢,也不排斥,属于有就吃,没有也不想的那种。就像有些人,不见面也不想那种,淡如清水。但是,如果加一些料,味道就不一样了,想或者不想,就看调味剂了。有人说菜如其人,也许是吧。 今天这个冬瓜做法,就是加了料和肉丁,把冬瓜变得醇厚春香。一改以往的简单做法,今天做法不算简单,除了提鲜增香的葱花之外,还加了豆瓣酱和辣椒酱,完完全全成了色香味俱全的下饭菜,真是开胃极了,还肉香味浓,爱吃冬瓜的一定要试试哟。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱10克
辣椒酱5克
姜2克
香葱2根
生抽5克
鸡精2克
水淀粉适量
花椒粉2克
做法 肉粒冬瓜块的做法
1
主料:冬瓜、猪肉 辅料:植物油、盐、豆瓣酱、辣椒酱、姜、香葱、生抽、鸡精、淀粉、花椒粉
肉粒冬瓜块的做法步骤1
2
把冬瓜去皮和瓤,切成长条块,在冬瓜背上打上十字花刀,再切成方块
肉粒冬瓜块的做法步骤2
3
猪肉切丁,葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁
肉粒冬瓜块的做法步骤3
4
热锅凉油,油热5成,下冬瓜炸5成熟,捞起沥油
肉粒冬瓜块的做法步骤4
5
锅留底油炒香肉粒、花椒粉和红辣椒,加姜翻炒均匀
肉粒冬瓜块的做法步骤5
6
加郫县豆瓣酱和辣椒酱一起炒香
肉粒冬瓜块的做法步骤6
7
加入适量的水,加入炸过的冬瓜和盐
肉粒冬瓜块的做法步骤7
8
加盖焖煮10分钟后将冬瓜捞出,装入盘中
肉粒冬瓜块的做法步骤8
9
锅里剩余的汤汁加入生抽和鸡精用水淀粉勾薄芡
肉粒冬瓜块的做法步骤9
10
把芡汁淋在冬瓜上面,撒上香葱末即可
肉粒冬瓜块的做法步骤10

小贴士

冬瓜方只要在靠皮的这一面打上十字刀,炸冬瓜的油温不能太高,(下入冬瓜油会冒泡即可)

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