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日式烤秋刀鱼

日式烤秋刀鱼

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壹笑嫣然
日本人吃烤秋刀鱼是不会开膛破肚,也不会打花刀的,都是整鱼烤,整鱼吃。秋刀鱼被打捞上来之后鱼胆会自然破裂,苦胆还会殃及鱼的心脏,所以在吃鱼的时候靠近心脏的部分会比较苦,日本人很讲究吃秋刀鱼的内脏,尤其是心脏部位,就好那一口苦涩的赶脚,最后吃剩下的是一根主刺和一个鱼头。
辅料 辅料
盐1小勺
橄榄油1勺
白醋2勺
做法 日式烤秋刀鱼的做法
1
新鲜的秋刀鱼,开箱就闻到了鲜味,要趁着新鲜赶紧把它吃掉,立马就开始料理吧,
日式烤秋刀鱼的做法步骤1
2
新鲜直送的秋刀鱼,开箱就闻到了鲜味,要趁着新鲜赶紧把它吃掉,立马就开始料理吧,
日式烤秋刀鱼的做法步骤2
3
将白醋均匀涂抹在秋刀鱼的表面,两面都要抹到,
日式烤秋刀鱼的做法步骤3
4
在秋刀鱼表面均匀撒上一层盐,两面都要撒,撒盐后抹匀,室温下静置30分钟,
日式烤秋刀鱼的做法步骤4
5
烤盘上铺上一层锡纸,刷上一层橄榄油,
日式烤秋刀鱼的做法步骤5
6
烤箱230度预热,将秋刀鱼放在烤盘上,
日式烤秋刀鱼的做法步骤6
7
入烤箱,烤15分钟就可以吃了,不用翻面。
日式烤秋刀鱼的做法步骤7

小贴士

1.用白醋涂抹过的秋刀鱼,烤出来表皮才会更香脆, 2.撒盐后的秋刀鱼腌制时间不要超过1小时,时间过长肉会比较老, 3.用烤箱230度烤15分钟就可以吃了,烤制时间过长,鱼肉会老, 4.正宗的日式烤秋刀鱼是不去内脏的,而是连着内脏一起吃,尤其是苦胆部位,吃的就是这原汁原味。

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