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鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效。 鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。 常用于煮汤,也宜于卤、酱,红烧。这是一道相当受欢迎的家常菜,鸡爪和土豆一起红烧,色泽红亮香味诱人,是很多人喜爱的一道家常美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜2个
香叶2片
白酒5毫升
老抽10毫升
生抽15毫升
红腐乳汁1勺
做法 红烧鸡爪土豆的做法
1
准备好所有的食材。
红烧鸡爪土豆的做法步骤1
2
鸡爪去脚趾切两半,葱姜切好。
红烧鸡爪土豆的做法步骤2
3
鸡爪冷水如果焯烫备用。
红烧鸡爪土豆的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香调味料。
红烧鸡爪土豆的做法步骤4
5
加入鸡爪翻炒,淋入白酒炒香。
红烧鸡爪土豆的做法步骤5
6
然后加入土豆胡萝卜翻炒。
红烧鸡爪土豆的做法步骤6
7
加入老抽,生抽,糖,腐乳汁翻炒再加适量的清水。
红烧鸡爪土豆的做法步骤7
8
加盖大火煮开,中小火烧煮20分钟。
红烧鸡爪土豆的做法步骤8
9
大火收汁加少许盐调味,最后放入青椒炒均匀关火。
红烧鸡爪土豆的做法步骤9

小贴士

鸡爪焯烫一下可以去掉一些异味,在冷水冲洗一下。 加入一些腐乳汁技能提升菜肴的口感又能为菜肴增色。

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