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全麦粉质地粗狂,口感不细腻,但是其丰富的微量元素和粗纤维对人体是好处多多。三高人群经常食用可以有效改善身体环境,老人食用可以润肠缓解便秘等老年疾病,当然全麦粉里富含的钙质同样适合身体成长发育的青少年儿童,单独食用全麦粉可能会因为口感粗糙难以下咽,但与面包粉黑芝麻搭配做成早餐面包,就会是一顿营养美味的早餐了。
辅料 辅料
黄油30克
鸡蛋50克
奶粉10克
酵母3克
盐3克
白糖30克
水145克
熟黑芝麻15克
做法 黑芝麻全麦早餐包的做法
1
将配料里除黄油黑芝麻外的其他材料全部放入面包机,加入配方里的水,预留10克左右,随后看面团状态确定是否添加,选择和面程序时间为20分钟启动后至程序结束
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤1
2
重新启动和面程序,加入黄油
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤2
3
检查一下出膜情况,达到这种状态就可以了,最后几分钟时加入黑芝麻,直至和面完成
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤3
4
将面团整理成团,取出搅拌刀,启动发酵功能进行一发
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤4
5
当面团发酵至2.5倍大小,发酵完成
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤5
6
将面团取出排气松弛5分钟
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤6
7
将面团分割成12个均等的小面团,滚圆
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤7
8
做好的面包胚放在不沾烤盘里,留出涨发的空隙,在温暖保湿处发酵,可借助烤箱发酵,在烤箱底部放一盘热水保湿
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤8
9
发到2倍大小,表面刷蛋液
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤9
10
烤箱提前预热,175度中层20分钟左右
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤10
11
表面金黄色出炉放在烤网上晾凉
黑芝麻全麦早餐包的做法步骤11

小贴士

小英子心语: 1. 因为面团中添加了全麦粉,出膜状态会打折扣,只要能拉出大片的破洞边缘光滑的膜就好了 2. 烤箱温度仅供参考,自己烤箱脾气自主掌握

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