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黄鱼烧豆腐,是江浙一带的汉族传统名菜。此菜鱼肉细嫩,味美适口。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。特别是豆腐含钙量很高,而鱼则维生素D含量丰富。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
糖适量
醋适量
料酒适量
花椒适量
辣椒适量
做法 黄鱼烧豆腐的做法
1
准备好所用食材。
黄鱼烧豆腐的做法步骤1
2
将黄鱼清洗干净后,撒入盐 花椒 料酒腌制20分钟
黄鱼烧豆腐的做法步骤2
3
豆腐切成小块。
黄鱼烧豆腐的做法步骤3
4
准备好辣椒 八角和葱姜蒜。 5
黄鱼烧豆腐的做法步骤4
5
腌制好的黄鱼表面裹上蛋液。
黄鱼烧豆腐的做法步骤5
6
锅中注入贝鲁奇橄榄油。
黄鱼烧豆腐的做法步骤6
7
烧热,下入黄鱼煎炸至两面金黄。
黄鱼烧豆腐的做法步骤7
8
把鱼推向锅的一测,另一处爆香葱姜蒜 八角 辣椒 ,
黄鱼烧豆腐的做法步骤8
9
烹入醋 加入酱油 糖 。
黄鱼烧豆腐的做法步骤9
10
倒入清水没过鱼。
黄鱼烧豆腐的做法步骤10
11
加入豆腐,加入一点盐调味。
黄鱼烧豆腐的做法步骤11
12
大火烧开,转中火,烧制汤汁浓缩即可。
黄鱼烧豆腐的做法步骤12

小贴士

鱼肉脏有一层黑膜,一定要清洗干净,否则煮熟的鱼会腥。烹饪鱼之前必须用盐和酒腌渍一下,这种方法也是给鱼去腥的好办法。而且还能让鱼更加入味

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