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喜欢吃肉夹馍,逛街的时候偶尔也会买一个填肚子。每次吃的时候都想回家也做一次,可是每次都没有行动。这次淘来一袋子易小焙石磨面粉,看着面粉就感觉面粉一定好吃,出自石磨的面粉有原始的味道、正好用来做肉夹馍吧。的确面香肉香啊,做的肉夹馍一下就消耗光光了。
辅料 辅料
酵母粉5克
水310毫升
肉馅1碗
料酒适量
生抽1勺
榨菜适量
植物油2勺
做法 中式汉堡肉夹馍的做法
1
易小焙有机面粉,酵母粉已混合水。备齐主要食材
中式汉堡肉夹馍的做法步骤1
2
计量好600克面粉
中式汉堡肉夹馍的做法步骤2
3
石蘑面粉,还是很干爽的面粉
中式汉堡肉夹馍的做法步骤3
4
加上酵母粉混合好水,搅拌面粉成雪花状
中式汉堡肉夹馍的做法步骤4
5
把面团揉光滑保鲜膜覆盖,大约2个小时左右发酵好了
中式汉堡肉夹馍的做法步骤5
6
面团排气,分成大小一致的面胚
中式汉堡肉夹馍的做法步骤6
7
取一个面胚加干面粉揉
中式汉堡肉夹馍的做法步骤7
8
继续加面粉揉,大约揉十几下这样做出来饼更好吃
中式汉堡肉夹馍的做法步骤8
9
用双手搓几下,面胚就园了
中式汉堡肉夹馍的做法步骤9
10
放进烤盘按扁了。做好一个最好盖上一个,保持面胚不干裂,我这个忘记盖了,有几个干裂了。会影响口感。发烤箱里二次发酵,弄一碗热水这样快一些。二发结束,预热烤箱,上下火165度25分钟,开启热风模式。
中式汉堡肉夹馍的做法步骤10
11
夹馍的馅料的揉先腌制三个小时以上入味。 炒肉,加榨菜,大葱、点点胡萝卜点缀下。
中式汉堡肉夹馍的做法步骤11
12
烤好的馍馍,切开
中式汉堡肉夹馍的做法步骤12
13
多多 的加馅料自己吃,一定多加
中式汉堡肉夹馍的做法步骤13
14
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中式汉堡肉夹馍的做法步骤14

小贴士

1,本菜谱的面粉属于石磨面粉,含水量不同于其他类面粉。请参考用水量。 2,烤箱功率不同,烤制的时间作为参考。 3,菜可以按照个人的喜好制作。

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