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猪心其实就是猪的心脏,是一种常见的补品,一般我们说以心补心就是说的这个心,其实我们在平常的生活中也是可以吃的,但是我们很多人其实都是不很了解猪心的主要功效,所以也就不是能很好的应用。 猪心有补虚、安神定惊、养心补血之功效,适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍惚的人群食用。 同时,猪心还含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质,这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。 现代人失眠的问题比较严重,秋季进补,可以多吃哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜1撮
葱花1撮
辣椒几个
大蒜2个
料酒2勺
生抽2勺
做法 干烧猪心的做法
1
猪心清洗干净
干烧猪心的做法步骤1
2
切成片
干烧猪心的做法步骤2
3
葱、蒜切丁,姜切丝,辣椒切片
干烧猪心的做法步骤3
4
砂锅倒入半锅水,将猪心片倒进去
干烧猪心的做法步骤4
5
下锅后用筷子快速搅拌,让肉片分开,受热更均匀
干烧猪心的做法步骤5
6
水开后倒入少许料酒
干烧猪心的做法步骤6
7
将上面的浮,沫捞干净
干烧猪心的做法步骤7
8
然后将猪心捞出来,控干水备用
干烧猪心的做法步骤8
9
汆烫猪心的水倒掉后,洗干净锅,倒入少许油
干烧猪心的做法步骤9
10
爆香姜丝和蒜末
干烧猪心的做法步骤10
11
倒入辣椒片,翻炒至微微变软
干烧猪心的做法步骤11
12
淋入两勺生抽
干烧猪心的做法步骤12
13
将猪心片倒入锅里,翻炒至均匀上色
干烧猪心的做法步骤13
14
加盐调味
干烧猪心的做法步骤14
15
翻炒均匀即可出锅。
干烧猪心的做法步骤15

小贴士

1、猪心加入料酒汆烫,能去掉腥味。 2、采用砂锅干烧,汤汁浓郁,香气扑鼻哦。 3、我这款砂锅800度干烧不裂,普通砂锅不能尝试哦。

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