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随着秋天的来临,民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢?实际上在炎热的夏季,人们什么都吃不下去,有厌食之感。一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!但是肉毕竟有些油腻厚重,所以适当的转换一下,肥肠也是贴秋膘进补不错的选择。 肥肠偏寒性,有润肠治燥的作用,能增强其食欲,使其补充丰富的营养如蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素,但是过头了也不行,可以适当的食用对身体才有好处。 大肠爆炒,炖烧,卤制,做汤都可,最简单有滋味的还是红烧大肠,红亮鲜美的红烧大肠,绝对让你越吃越上瘾。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干辣椒2个
葱适量
蒜瓣4个
白酒5毫升
老抽10毫升
生抽15毫升
八角2个
糖3克
姜适量
做法 红烧大肠的做法
1
准备好所有的食材。
红烧大肠的做法步骤1
2
猪大肠去油脂清洗干净切段,青椒切块,葱姜蒜切碎。
红烧大肠的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香调料。
红烧大肠的做法步骤3
4
倒入大肠翻炒。
红烧大肠的做法步骤4
5
加入白酒炒出香味。
红烧大肠的做法步骤5
6
然后加入老抽,生抽,糖,八角翻炒。
红烧大肠的做法步骤6
7
加入适量的清水大火煮开中火闷烧40分钟。
红烧大肠的做法步骤7
8
最后放入青椒块和适量盐大火收汁即可。
红烧大肠的做法步骤8

小贴士

猪大肠清洗一定要把里面的油脂去除干净,这样才能去除大肠的异味,保证大肠的口感,而且吃起来也更加健康一些。

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