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鸭血一年四季都可以食用,鸭血可以清除人体肺部的灰尘,秋天是肺功能最旺的一个季节,吃鸭血可以起到清热降火和进补的作用。所以秋季是最适合吃鸭血的季节。 秋季本就是一个干燥季节,容易出现上火,口舌生疮等现象。而鸭血在中医典籍中自古就具有“解诸毒”和凉血的作用。 俗语有言“夏天过后无病三分虚”,所以,贴秋膘也是我们秋季长做的一件事情。但食用的过于肥甘肉厚,并不利于我们的身体健康。而鸭血恰好可以弥补我们这一需求。 鸭血的吃法很多,炒食,炖烧,炖汤,卤制,这次做了一些卤鸭血,用来配饭和佐酒都是相当的美味哦!
辅料 辅料
葱适量
大蒜6个
干辣椒3个
花椒20克
卤料包1袋
老抽15毫升
生抽25毫升
麻辣火锅底料20克
料酒20毫升
冰糖10克
姜适量
做法 卤鸭血的做法
1
准备好所有的食材。
卤鸭血的做法步骤1
2
鸭血煮上10分钟去异味。
卤鸭血的做法步骤2
3
豆腐干切片,所有提起未了切好。
卤鸭血的做法步骤3
4
锅中加入适量的清水,放入葱姜,干辣椒,花椒,大蒜,和卤料包。
卤鸭血的做法步骤4
5
再加入老抽,生抽,火锅粉底料,料酒,冰糖。
卤鸭血的做法步骤5
6
加入切片的鸭血和豆腐干。
卤鸭血的做法步骤6
7
加盖大火煮开中火卤制20分钟。然后关火焖至30-50分钟入味。
卤鸭血的做法步骤7
8
入味之后即可食用。
卤鸭血的做法步骤8

小贴士

豆腐干自己随意,我用的是一种厚实的豆腐干,所以切片花华刀,方便入味。 卤制好的鸭血尽量浸泡在汤汁时间越长越入味。

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