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无意间接触到藜麦,立刻喜欢上了。 因为它营养,因为它口感好,更因为它有多种的吃法,最新潮的做法当属用藜麦拌沙拉啦。 优质的碳水选择有很多种,除了米饭外,还有土豆、南瓜、红薯、糙米、藜麦等。 而国外的健身大神,几乎都爱吃Quinoa salad(藜麦沙拉)。 藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。 藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦的蛋白质含量为15.4%,大约是大米的2倍,同时也高于小麦的蛋白质含量。而几乎是所有谷物中都缺乏的氨基酸,在藜麦中含量却出奇的高,因此藜麦被誉为“全蛋白”食品。 藜麦还被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。 今天就来分享一款藜麦核桃鲜虾沙拉,这个季节正值青皮核桃最美最好吃的时候,所谓“青皮出玉骨,天然去雕琢”。搭配五彩藜麦、牛油果、鲜虾、羽衣甘蓝、苦菊,健康又减脂哦!
辅料 辅料
羽衣甘蓝适量
苦菊适量
千岛色拉调味酱适量
清香风味沙拉酱适量
葱适量
姜适量
八角1朵
盐适量
花椒适量
做法 藜麦核桃鲜虾沙拉的做法
1
将虾冲洗干净,在锅中放入足量水,加适量盐、葱段、姜块、花椒、八角煮开后,转中火继续煮出香味后,放入鲜虾,煮开后即关火,在锅中用余温焖一下。
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤1
2
不烫手后,将虾肉拨出备用。
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤2
3
将藜麦冲洗干净,
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤3
4
倒入锅中加水煮开后,转小火再煮12分钟左右,
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤4
5
盛出晾凉备用。
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤5
6
准备好其它食材:青皮核桃、羽衣甘蓝、苦菊
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤6
7
将青皮核桃撬开,挖出核桃并剥去褐色外皮,露出“玉骨”,
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤7
8
将羽衣甘蓝和苦菊洗净消毒后,沥干水分,放入处理好的鲜虾、藜麦、牛油果。
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤8
9
准备好千岛色拉调味酱、清香风味沙拉酱
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤9
10
调入上面两种酱汁,
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤10
11
拌匀后即可享用。
藜麦核桃鲜虾沙拉的做法步骤11

小贴士

1、煮鲜虾的时候,现将调料煮出香味,再放入鲜虾煮开后,即关火,用余温焖一下,这样鲜虾的口感要好些。 2、藜麦必须煮熟后才能食用,煮过的藜麦会冒出小芽哦。 3、之所以要放两种沙拉酱,是为了口味更丰富些。

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