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扫帚菜是生长在田间地头上的一种植物,春夏季生长迅速,等秋季干枯后人们把它扎成扫把来使用。在乡下人们喜欢采摘一些扫帚菜的嫩芽来做菜吃,这菜口感清爽带有淡淡的清香。扫帚菜既可以作为蔬菜食用,还是一味传统的药材,对小便不利以及淋病和阴部湿痒病症都有很好的治疗作用,还可以起到清热解毒的作用,能减少热毒对人体的伤害。
辅料 辅料
生抽适量
盐适量
大蒜1头
做法 凉拌扫帚菜苗的做法
1
择选叶片肥嫩的扫帚菜洗净。
凉拌扫帚菜苗的做法步骤1
2
把清洗干净的扫帚菜放进开水中焯烫几秒钟后捞出
凉拌扫帚菜苗的做法步骤2
3
扫帚菜叶片表面有很细的绒毛,如不焯烫一下口感会发涩。
凉拌扫帚菜苗的做法步骤3
4
大蒜撒一点盐砸成蒜泥。
凉拌扫帚菜苗的做法步骤4
5
调入盐和生抽拌匀入味。
凉拌扫帚菜苗的做法步骤5
6
焯烫好的扫帚菜晾凉后攥净水,调进蒜泥拌匀即可食用。
凉拌扫帚菜苗的做法步骤6

小贴士

扫帚菜也叫扫帚苗,学名地肤。有治疗皮肤病的作用,可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处,也可以把扫帚菜煮水后清洗患处,能缓解症状。

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