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欧已经流行很久,我却一直没有跟风。因为我家熊孩子喜欢吃软面包,所以一直拖着没有尝试。最近熊孩子天天带早饭上学,我就试着给他做了一次,没想到,他也爱上了。 软欧,软欧较是传统的欧式面包要松软许多,比普通的软面包有内容有嚼头,低糖、低油、还可以添加各种丰富的食材,营养更全面更健康。 第一次割包,没啥经验,所以只能来点简单的,以后再慢慢摸索。 所用食材: 高筋面粉285克 牛奶130克 糖35克 盐3克 酵母3克 蔓越莓干40克 葡萄干20克 橄榄油30克
辅料 辅料
酵母3g
盐3g
做法 蔓越莓葡萄干软欧的做法
1
准备食材。
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤1
2
将蔓越干和葡萄干清洗后切成切碎。
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤2
3
将材料中除蔓越莓干和葡萄干外的其他材料混合揉至可以拉出大片薄膜后加入蔓越干和葡萄干
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤3
4
将面团再次揉均匀
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤4
5
揉好的面团放在盆里加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤5
6
将发酵好的面团取出排气,分成两份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤6
7
松弛好的面团擀成椭圆形。
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤7
8
翻面,从顶端由下向上卷。
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤8
9
如图所示卷成橄榄形,收口处捏紧
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤9
10
整形好放在烤盘内发酵。发至2倍大,表面撒粉。
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤10
11
用锋利的刀子割上喜欢的花纹。
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤11
12
放入预热好的烤箱中下层,190度烤约22-25分钟(温度和时间要根据自家烤箱调节)
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤12
13
出炉放冷却网晾凉后密封保存。
蔓越莓葡萄干软欧的做法步骤13

小贴士

每个品牌的面粉吸水量不同,请根据实际情况进行调整用水量。

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