这是一道创新菜，用了中西结合的方法来烹饪三文鱼。
咸蛋黄入菜在中式上是常见的，比如咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐，还有鼎鼎有名的赛螃蟹等，而西式的常常用到芝士来烘烤。
今日就将两者结合在一起，芝士+咸蛋黄焗烤三文鱼，外加土豆和胡萝卜一起入炉，这样一顿晚餐就有鱼肉类，又有蔬菜，还有主食，营养和能量一个不少。
3人量
材料：三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克
辅料：土豆500克、胡萝卜300克、黑胡椒少许、柠檬汁3毫升入菜谱内容，最多可输入1000个中文汉字
辅料油适量
盐适量
土豆500g
胡萝卜300g
黑胡椒少许
柠檬汁数滴
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法1 
备好主材：三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克
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三文鱼清洗干净，去除背面的黑色条块，而后切成小方块。
3 
咸蛋黄用勺子压碎。
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芝士擦丝。
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土豆和胡萝卜削皮，切成滚刀块。
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然后用冷水煮土豆和胡萝卜，煮开后再煮1-2分钟，基本熟了就行。
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锅里倒些油，烧到温热时，下咸蛋黄碎炒，炒到大量泡沫时可以少加点水煮开。
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然后下三文鱼。
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翻炒匀，撒些现磨黑胡椒碎，挤些柠檬汁，翻匀就可出锅。
注：不要炒熟，翻匀就可以了。
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将煮好的土豆和胡萝卜捞出，倒到抹有少量的油的烤盘里。
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再将“过程9”三文鱼放在土豆和胡萝卜上面。
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最后撒上芝士。
送到提前预热到250度的烤箱中，烤5-8分钟至芝士融化就可出炉。
注：温度要高，这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度，就要延长时间，那么三文鱼烤太久就会发柴。
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出炉后可撒些小葱、蒜苗、欧芹、香菜等，非常的鲜美哟！
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盛入盘中，尽情享受吧！非常的美味啊！
小贴士
1.烤制的温度要高，这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度，就要延长时间，那么三文鱼烤太久就会发柴。 2.想上色更加漂亮，还想有拉丝的效果，要多用些芝士。 3.也可不用芝士焗烤，在“过程9”将三文鱼烹饪熟，纯中式的方法。 4.蛋黄和芝士都是咸的，用盐要小心，根据实际情况加盐调味。
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