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这是一道创新菜,用了中西结合的方法来烹饪三文鱼。 咸蛋黄入菜在中式上是常见的,比如咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐,还有鼎鼎有名的赛螃蟹等,而西式的常常用到芝士来烘烤。 今日就将两者结合在一起,芝士+咸蛋黄焗烤三文鱼,外加土豆和胡萝卜一起入炉,这样一顿晚餐就有鱼肉类,又有蔬菜,还有主食,营养和能量一个不少。 3人量 材料:三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克 辅料:土豆500克、胡萝卜300克、黑胡椒少许、柠檬汁3毫升入菜谱内容,最多可输入1000个中文汉字
辅料 辅料
油适量
盐适量
土豆500g
胡萝卜300g
黑胡椒少许
柠檬汁数滴
做法 芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法
1
备好主材:三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤1
2
三文鱼清洗干净,去除背面的黑色条块,而后切成小方块。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤2
3
咸蛋黄用勺子压碎。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤3
4
芝士擦丝。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤4
5
土豆和胡萝卜削皮,切成滚刀块。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤5
6
然后用冷水煮土豆和胡萝卜,煮开后再煮1-2分钟,基本熟了就行。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤6
7
锅里倒些油,烧到温热时,下咸蛋黄碎炒,炒到大量泡沫时可以少加点水煮开。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤7
8
然后下三文鱼。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤8
9
翻炒匀,撒些现磨黑胡椒碎,挤些柠檬汁,翻匀就可出锅。 注:不要炒熟,翻匀就可以了。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤9
10
将煮好的土豆和胡萝卜捞出,倒到抹有少量的油的烤盘里。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤10
11
再将“过程9”三文鱼放在土豆和胡萝卜上面。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤11
12
最后撒上芝士。 送到提前预热到250度的烤箱中,烤5-8分钟至芝士融化就可出炉。 注:温度要高,这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度,就要延长时间,那么三文鱼烤太久就会发柴。
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤12
13
出炉后可撒些小葱、蒜苗、欧芹、香菜等,非常的鲜美哟!
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤13
14
盛入盘中,尽情享受吧!非常的美味啊!
芝士咸蛋黄焗三文鱼的做法步骤14

小贴士

1.烤制的温度要高,这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度,就要延长时间,那么三文鱼烤太久就会发柴。 2.想上色更加漂亮,还想有拉丝的效果,要多用些芝士。 3.也可不用芝士焗烤,在“过程9”将三文鱼烹饪熟,纯中式的方法。 4.蛋黄和芝士都是咸的,用盐要小心,根据实际情况加盐调味。

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