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清炒虾仁

清炒虾仁

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壹笑嫣然
看上去赏心悦目的清炒虾仁,做起来却十分省事,最主要的是在虾仁的处理上,要想炒出晶莹剔透还是有些讲究的,配菜选择黄瓜和胡萝卜,色彩鲜明,如此炒好的成品非常漂亮。
辅料 辅料
油1勺
盐1小勺
碱面半小勺
做法 清炒虾仁的做法
1
虾仁中加少入碱面和少许盐抓匀,然后用清水洗净,沥水,再加入料酒抓匀腌制10分钟,然后加入淀粉和少许油抓匀,
清炒虾仁的做法步骤1
2
黄瓜去皮去籽后切成菱形块,胡萝卜去皮后也改切成菱形块,
清炒虾仁的做法步骤2
3
锅中倒油,倒入虾仁翻炒几下,
清炒虾仁的做法步骤3
4
加入黄瓜和胡萝卜炒至断生,
清炒虾仁的做法步骤4
5
加入盐,翻炒均匀后关火,
清炒虾仁的做法步骤5
6
出锅装盘,就可以美美的端上桌了。
清炒虾仁的做法步骤6

小贴士

1.虾仁炒前需要加少许碱和盐用手搓揉后再用清水洗净,如此炒好的虾仁会晶莹剔透鲜嫩可口, 2.黄瓜和胡萝卜切的菱形块要与虾仁大小一致,如此搭配成品会非常漂亮。

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