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春节去北京探亲的时候,闲来无事,钻进图书馆拍图书,就是为了离开的时候回家慢慢消化,一年就要过去,手机中拍下来的那么多书,其实能消化的没几道,这道面包配方,就来自图书馆,记不住书的具体名称,貌似我只取内容,也不管出自何方神圣。 面包方子根据自家体验,有些更改,比如原配方用的是奶粉和水,我这里换做了牛奶,原配方没有食盐的添加,我还是按照惯例走了添加。奶油更换成了亚麻籽油,当然,用橄榄油、食用油都没有关系,就是风格和风味的问题,我不是那种认真做事的人,所以,也只适用于自己在家食用。 此配方可以制作12个面包。 这款面包,吃起来,我同事说,还是有小时候那种面包的味道,小时候面包的记忆是珍贵的,因为毕竟能吃到的人有限,所以口味要求相对比较严厉,因为,记忆里的味道是最难超越的。 所以,还是值得一试的面包方子。
辅料 辅料
核桃仁适量
做法 核桃花朵面包的做法
1
将主料里所有配料一起,称量之后,放入面包桶里。
核桃花朵面包的做法步骤1
2
和面程序用时33分钟,然后开启和面发酵程序用时1:30分钟。
核桃花朵面包的做法步骤2
3
面团发酵至2倍大后,可以关闭面包机,提出面包桶制作。
核桃花朵面包的做法步骤3
4
将面团排气后,分成6份。
核桃花朵面包的做法步骤4
5
逐个揉圆排气后,静置15分钟松弛。
核桃花朵面包的做法步骤5
6
期间,准备核桃仁。
核桃花朵面包的做法步骤6
7
松弛完毕的面团,擀成圆面皮。
核桃花朵面包的做法步骤7
8
用剪刀剪开5个口。
核桃花朵面包的做法步骤8
9
装入烤盘放入烤箱中二次发酵,发酵的时候,可以在烤箱里放一碗热水,营造湿润发酵空间。
核桃花朵面包的做法步骤9
10
发酵完毕后,将核桃仁放在面包上,刷一层蛋液或者水,撒入白芝麻,也可以省略这步。
核桃花朵面包的做法步骤10
11
烤箱180度,15-20分钟左右。
核桃花朵面包的做法步骤11
12
中途怕颜色深,可以加盖锡纸。
核桃花朵面包的做法步骤12
13
烘烤完毕后,放烤网晾凉食用。
核桃花朵面包的做法步骤13

小贴士

1.原配方烤制温度190度,15分钟,各家根据烤箱脾气自行把握。 2.涂抹蛋液撒芝麻步骤可以省略,原配方没有。

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