搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
清·萝卜糕

清·萝卜糕

收藏 18
评论 2
头像
古人食Video
萝卜,古时又称萝菔、土酥,多作汤食。 广东、闽南一代却极尽智慧, 慧心巧手成就了独具特色、细腻鲜香的中式传统小食。 山野之蔬,又见烹饪之趣,便是这道萝卜糕。
辅料 辅料
腊肠15g
干香菇10g
虾米15g
干贝10g
盐4g
糖4g
胡椒粉4g
做法 清·萝卜糕的做法
1
萝卜去皮、刨成细丝
清·萝卜糕的做法步骤1
2
虾米、干香菇、干贝泡软切小丁,腊肠切丁
清·萝卜糕的做法步骤2
3
大米粉和淀粉加入三百克水,放入萝卜丝拌匀
清·萝卜糕的做法步骤3
4
虾米、冬菇、干贝、腊肠小火翻炒至飘香,倒入一百克水煮至沸腾,加糖、盐、胡椒粉
清·萝卜糕的做法步骤4
5
将沸水倒入萝卜丝面糊中,不断翻拌,倒入方形模具中,覆保鲜膜,蒸制四十分钟
清·萝卜糕的做法步骤5
6
蒸好后切片,直接食用或煎食皆可
清·萝卜糕的做法步骤6

小贴士

萝卜汁液多,但如果腌去水的话,萝卜糕中萝卜的味道就会减弱很多。 所以制作萝卜糕不需要这一步。

收藏 18收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

1154

一黑一白蒸米糕!厨房小白也能搞定

794

你真的会打发黄油、奶油、蛋白吗?

892

3分钟就能上桌的凉拌菜,美味天天不重样!

800

里脊的各种高能吃法,总有一款是你的菜。

748

轻松做出外焦里嫩,老少都爱的“炸豆腐丸子”

821

火爆夜市的人气美食,真的好简单!