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粉丝品种繁多,如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。根据各地的制法差异也有不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳。富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。夏季的餐桌上,最爱的还是爽口的凉拌粉丝,由于粉丝太过细长的特性每次食用起来多有不便,尤其是在聚餐的时候,有失优雅,把粉丝挽成一个大小合适的团状,再沾汁食用,就非常的方便了。爽口粉丝扣,粉粉的颜色,好吃又好看。
辅料 辅料
辣椒油适量
盐2克
蒜10克
生抽10克
苋菜200克
白糖5克
醋20克
香油数滴
做法 爽口粉丝扣的做法
1
苋菜淘洗干净后,放入开水锅里,煮一两分钟左右。
爽口粉丝扣的做法步骤1
2
捞出苋菜,留下红汁,放入粉丝。
爽口粉丝扣的做法步骤2
3
煮至粉丝完全透明捞出。
爽口粉丝扣的做法步骤3
4
过下凉水,沥干水分。
爽口粉丝扣的做法步骤4
5
取一缕缠绕在两个手指上,缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间。
爽口粉丝扣的做法步骤5
6
大蒜切碎沫。
爽口粉丝扣的做法步骤6
7
放入糖,生抽,盐,醋,香油,辣椒油,搅拌均匀。(不喜辣的可忽略不加)
爽口粉丝扣的做法步骤7
8
黄瓜对半切开。
爽口粉丝扣的做法步骤8
9
切7片,一端不要切断,隔一片像里卷一片,就形成了一个漂亮的黄瓜花,用来围边。
爽口粉丝扣的做法步骤9
10
撒一点彩椒碎点缀即可。
爽口粉丝扣的做法步骤10
11
成品图。
爽口粉丝扣的做法步骤11
12
粉粉的颜色很漂亮!
爽口粉丝扣的做法步骤12
13
爽口美味
爽口粉丝扣的做法步骤13
14
简单的造型,食用更方便!
爽口粉丝扣的做法步骤14
15
夏季里不可缺少的凉拌菜,好吃又好看。
爽口粉丝扣的做法步骤15

小贴士

粉丝入锅后,盖上锅盖煮至透明,马上过凉水。不可关火在锅里闷熟,以免失去筋道的口感!焯水后的苋菜也过下凉水,沥干水分,调味汁顺便多做点,凉拌苋菜也不错哦!好吃不浪费。

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