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今天推荐一道营养丰富又不会吃胖的菜——杏鲍菇西兰花炒鸡蛋。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、提高免疫能力、防止心血管病等功效。 西兰花最显著功效就是防癌抗癌,菜花含维生素C含量极高,比大白菜、番茄都高,常吃有利于人体生长发育、增强机体免疫功能,促进肝脏解毒,增强抗病能力。鸡蛋是平价的滋补品,它含有大量维生素、矿物质及蛋白质,且易吸收,常吃鸡蛋具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿的功效。这菜简单快手、清淡味道、营养又简单, 黄白绿三色相间, 是道色香味俱全的健康美味菜。但如果要想更苗条健康些,只有长期的营养均衡、适量运动、良好的睡眠、愉快的心情,都是健康生活的保证。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒1小勺
做法 杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法
1
准备好原材料;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤1
2
烧锅开水,加入几滴油和少许盐,放入西兰花进去焯水;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和料酒拌均匀;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤3
4
热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤4
5
微微煎至定型后用筷子划散成小块后盛出备用;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤5
6
锅中倒入少许油,煸炒杏鲍菇;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤6
7
杏鲍菇炒至八分熟时加入西兰花进去翻炒;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤7
8
加入适量的盐调味;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤8
9
最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可;
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤9
10
端上桌了。
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤10

小贴士

1. 焯西兰花时加入点盐和几滴油能保持西兰花的脆绿的色泽; 2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥; 3. 要将杏鲍菇炒到八、九成熟时再加入西兰花、鸡蛋等混合,加入盐调味。

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