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苏北地区有一道既可以当菜又可以当汤的菜就是“杂拌”,每个饭店的做法不尽相同,其中皮肚、丸子、鹌鹑蛋、腐竹是不会少的。以往当地人办酒席,菜单中肯定会有一道“杂拌”,可见大家对它的喜爱。今天这道海鲜汤和“杂拌”有点类似,就是把你喜欢的海鲜食材都放进一道菜里,丰俭由人,完全按照自己喜好就好。其实也可以叫“海鲜杂拌”,这道快手菜,不需要煮很久,所以很适合时间紧张的上班族。
辅料 辅料
鱼丸5个
海带结50克
鹌鹑蛋10个
香葱4棵
香菜1棵
姜1块
盐1茶匙
香油2茶匙
黑胡椒1茶匙
做法 一品海鲜汤的做法
1
原料图
一品海鲜汤的做法步骤1
2
皮肚切块,鱿鱼切块和虾仁,蛏肉,鱼丸,鹌鹑蛋,海带结焯水捞出。
一品海鲜汤的做法步骤2
3
焯好水的食材加姜片、香葱一起烧开。
一品海鲜汤的做法步骤3
4
炖到奶白色加入盐,胡椒粉。
一品海鲜汤的做法步骤4
5
继续煮三到五分钟即可,食用时加入少许香油。
一品海鲜汤的做法步骤5

小贴士

小贴士 1、食材中的蛏子肉可以换其他比如蛤蜊,螺肉,没有也可以不放。 2、黑胡椒放的多点其实更好喝,不过有些人不太接受很重的胡椒,根据自己喜好酌情添减。

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