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平时吃得太精,偶尔来顿粗粮欧包也不错,放了蔓越莓、葡萄干、橙皮丁和南瓜子仁,多种味道夹杂着全麦的香味,可爱极了。
辅料 辅料
葡萄干30g
蔓越莓30g
橙皮丁30g
核桃仁50g
南瓜子仁适量
白芝麻适量
做法 蔓越莓核桃软欧的做法
1
将葡萄干、蔓越莓、橙皮丁、核桃放入揉面机搅拌桶。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤1
2
加入高筋面粉、全麦粉、酵母、水、白砂糖、橄榄油、盐。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤2
3
揉至扩展阶段,能拉出薄膜即可。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤3
4
将揉好的面团放碗里,蒙上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤4
5
将发酵好的面团揉压排气,分成6等份,静置15分钟。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤5
6
取出一份面团,擀成牛舌状。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤6
7
从上往下卷起,整形成橄榄形,捏紧收口,收口朝下。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤7
8
整齐排入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤8
9
发酵至原来的两倍大即可。 烤箱预热200度。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤9
10
在面包胚上撒白芝麻和南瓜子仁装饰,表面撒上高粉,割出纹路。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤10
11
烤箱预热200度,放中层,上下火,烤22分钟左右。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤11
12
出炉后放烤网上晾凉。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤12
13
待冷却后切片。
蔓越莓核桃软欧的做法步骤13
14
营养美味的早餐让人心情大好,嘿嘿!
蔓越莓核桃软欧的做法步骤14

小贴士

1、配方中的水分不要一次性添加,视乎面粉吸水力酌情增减。 2、配方中加入了全麦粉,做出来的面包口感有别于一般甜面包,揉面时揉至扩展阶段即可,无需揉成超薄手套膜。 2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。

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