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清炒山药

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馨怡煮香香
作为药膳同源的山药营养丰富,含有多种营养物质及丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动来防止便秘。山药富含淀粉,与主食一起食用时,可替代部份主食,减少主食的摄入量。
辅料
葵花籽油适量
盐适量
黑木耳适量
青椒适量
清炒山药的做法
1
准备好所需要的原料
2
山药去皮
3
切成小片泡入加了白醋的水里,以防止山药变色。
4
黑木耳洗净掰小块,青椒切小块。
5
炒锅烧热后,放入葵花籽,下入山药。
6
翻炒断生后下入青椒和黑木耳。
7
一起混合翻炒,加适量的盐调味后出锅。

小贴士

处理新鲜山药时,剥开的山药容易跟空气中的氧气发生氧化作用,与铁或金属接触也会发生变色现象,所以在处理山药时最好用竹刀或塑料刀片。

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