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吃鱼怕有刺,那就吃鱼片吧。虽然做起来麻烦些,但是吃的时候很痛快。想挑战自己刀工的朋友可以尝试一下这道菜,成败都在片鱼片上。哈哈……
辅料 辅料
姜1块
葱1段
红辣椒少许
盐1.5茶匙
蛋清1个
胡椒粉1茶匙
淀粉1汤匙
蒸鱼豉油1汤匙
做法 豉油鱼片的做法
1
原料图
豉油鱼片的做法步骤1
2
鱼骨鱼肉分离,洗净。
豉油鱼片的做法步骤2
3
鱼肉片成鱼片,用水洗净。
豉油鱼片的做法步骤3
4
鱼片用盐,胡椒粉,蛋清腌十分钟。
豉油鱼片的做法步骤4
5
拌入淀粉抓拌均匀。
豉油鱼片的做法步骤5
6
烧开水,鱼片放入大火滚开。
豉油鱼片的做法步骤6
7
鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。
豉油鱼片的做法步骤7
8
大火烧热油,一汤匙即可,冒青烟关火。
豉油鱼片的做法步骤8
9
浇在鱼片上。
豉油鱼片的做法步骤9

小贴士

小贴士 1、这道菜最好选用刺少的鱼,比如黑鱼,鲶鱼,草鱼,黄鱼,鲈鱼等。 2、姜丝葱丝红辣椒丝尽量切细,油泼后才好看。

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