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蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪。嫩南瓜中又富含维生素C及葡萄糖,与蛤蜊搭配既营养又美味,关键是操作简单。
辅料 辅料
葱1段
蒜4瓣
干辣椒适量
盐1.5茶匙
黑胡椒1茶匙
做法 蛤蜊南瓜丝的做法
1
原料图。
蛤蜊南瓜丝的做法步骤1
2
南瓜擦丝,葱切丝,蒜拍碎。
蛤蜊南瓜丝的做法步骤2
3
锅里放油,小火炸香葱蒜干辣椒。
蛤蜊南瓜丝的做法步骤3
4
放入蛤蜊肉,炒均匀。
蛤蜊南瓜丝的做法步骤4
5
放入南瓜丝,大火翻炒,调入盐,胡椒粉。
蛤蜊南瓜丝的做法步骤5
6
炒到南瓜丝稍微软即可出锅。
蛤蜊南瓜丝的做法步骤6

小贴士

小贴士 1、蛤蜊肉很鲜,所以不需要放提味的鸡精味精了。 2、蛤蜊配南瓜丝很好吃,也可以炒西葫芦等,做法一样。 3、轻松去除蛤蜊体内的沙子:(1)、将买回的蛤蜊在用清水浸泡的同时,放入一铁质东西在里面,比如铁刀、铁钉等,当然这些铁质东西必须生了铁锈,因为氧化铁有一种怪味,会刺激海蛤吐出沙子。(2)、把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

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