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藜麦黑芝麻戚风

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水里的鱼131103
藜麦属于易熟易消化食品,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌等功效;黑芝麻含有优质蛋白质和丰富的矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、E、具有保健功效。用藜麦和黑芝麻粉做的养生戚风,口感独特,松软可口,更有益健康。
辅料
朗姆酒4g
藜麦黑芝麻戚风的做法
1
蛋黄打散,加入牛奶、油、朗姆酒,搅拌均匀
2
加入过筛的低粉,拌匀成面糊
3
加入黑芝麻粉,拌匀
4
蛋白分3次加入细砂糖,慢速打至长细弯钩
5
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中,切拌均匀
6
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中拌匀
7
倒入模具
8
烤箱150度,下层,上下火,50分钟左右
9
烤完立即出炉,从20厘米高处摔下磕出热气,马上倒扣
10
晾凉脱模

小贴士

1.藜麦粉可用普通低粉代替 2.因为加了黑芝麻粉,所以戚风的气孔会比原味的稍大,这是正常的

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