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糯香藕夹

糯香藕夹

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香儿厨房
这道菜好吃的不得了,连平时不吃莲藕的儿子吃了好多,藕夹外面包裹的生糯米,里面夹着猪肉末,先蒸熟后再把表面的糯米煎脆香,糯香依旧,香脆加倍。
辅料 辅料
油30ml
盐3g
料酒10ml
生粉适量
剁椒1汤匙
小葱适量
蛋清15ml
生抽15ml
做法 糯香藕夹的做法
1
糯米淘洗干净用清水浸泡6小时 ,备好莲藕和猪肉末
糯香藕夹的做法步骤1
2
备好生粉,小葱花和剁椒
糯香藕夹的做法步骤2
3
把莲藕洗净切成藕夹
糯香藕夹的做法步骤3
4
猪肉末里加入盐,蛋清,黄酒,葱花,生抽搅拌至有粘性
糯香藕夹的做法步骤4
5
先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉
糯香藕夹的做法步骤5
6
再把糯米裹上至全部做好
糯香藕夹的做法步骤6
7
冷水上锅蒸20分钟
糯香藕夹的做法步骤7
8
热锅倒油
糯香藕夹的做法步骤8
9
油温10分热把蒸好的藕夹加入
糯香藕夹的做法步骤9
10
煎至两面金黄捞起
糯香藕夹的做法步骤10
11
再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火
糯香藕夹的做法步骤11
12
先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可
糯香藕夹的做法步骤12

小贴士

1.糯米一定先要泡至涨开,夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质 2.莲藕最好选择嫩一些的口感最佳 3.煎的油温要高,因为藕夹已经蒸熟了,只要把表面快速煎香就可以,而且高油温煎不会吃油

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