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中秋节前后,螃蟹逐渐肥美起来,最适合做咖喱蟹,选用东南亚的咖喱,味道香浓,从而又不至于太辣,咖喱汁的味道非常柔和,更加突出了螃蟹的鲜味。如此美味,这可比清蒸螃蟹好吃多了!这样一盘味道浓郁的咖喱蟹,一人吃下一盘,妥妥的~~
辅料
咖喱1块
椰浆300毫升
大蒜2瓣
生姜2片
大葱1段
咖喱蟹的做法
1
青椒和洋葱切成块,大蒜和生姜切成片,大葱斜切成段,备好咖喱和椰浆,
2
大闸蟹洗净,用刀从中间一切为二,
3
锅中倒油,中火加热,下葱、姜、蒜和洋葱炒出香味,
4
倒入椰浆煮开,
5
加入咖喱,
6
小火煮至完全化开,
7
加入大闸蟹,
8
用小火煮约8分钟,
9
加入青椒炒至断生,咖喱汁变浓稠时关火,
10
出锅装盘后就可以美美的端上桌了。

小贴士

1.螃蟹的蟹鳌上要用刀拍几下让它开裂,这样才能入味, 2.加入咖喱后一定要将火调小,并用铲子不时翻动几下,避免糊底, 3.喜欢吃辣的朋友,可以在出锅前浇一勺辣椒油。

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