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火龙果含有丰富的维生素c ,有很好的美颜美白皮肤的效果,还含花青素,具有抗氧化功效,对视力有帮助。吃腻了平常的吐司,用红心火龙果汁揉个美艳的面团,用这个一次发酵的快手方子,三个小时不到就能吃到营养丰富、新鲜出炉的吐司啦!
辅料 辅料
杏仁片适量
做法 红心火龙果吐司的做法
1
红心火龙果切小块,用料理机打成汁
红心火龙果吐司的做法步骤1
2
除黄油外,所有材料按先液体,再粉类的顺序放入面包机揉面(面粉吸水性不同,火龙果汁不要一次性倒进去,留少许视面团情况添加,以面团不黏手、有弹性为准)
红心火龙果吐司的做法步骤2
3
揉到扩展阶段加入软化的黄油
红心火龙果吐司的做法步骤3
4
揉到拉出手套膜
红心火龙果吐司的做法步骤4
5
分成三个面团,松弛10分钟
红心火龙果吐司的做法步骤5
6
将每个面团擀开,卷起
红心火龙果吐司的做法步骤6
7
收口朝上再擀开、卷起一次
红心火龙果吐司的做法步骤7
8
放入吐司盒,盖上保鲜膜
红心火龙果吐司的做法步骤8
9
38度发酵至9分满(天气热时可以室温发酵,时间要相应增加)
红心火龙果吐司的做法步骤9
10
发酵完成后表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片
红心火龙果吐司的做法步骤10
11
烤箱预热165度,最下层,40分钟。表面上色后盖锡纸,烘烤结束立即取出,轻震一下脱模,侧卧冷却(温度和时间请根据自己烤箱实际调整)
红心火龙果吐司的做法步骤11
12
虽然只经过一次发酵,但组织一样细密
红心火龙果吐司的做法步骤12
13
非常松软,拉丝棒棒
红心火龙果吐司的做法步骤13

小贴士

1、红心火龙果的纯天然色素在高温作用下颜色会改变,这是正常现象 2、蛋液和火龙果汁总量为160克左右,可灵活把握各自的量,蛋液多会有助于吐司涨发,但同时吐司颜色也会更淡

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