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啤酒辣子鸡

啤酒辣子鸡

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狼之舞
咱这里市场上有现场宰杀的活鸡卖,像麻鸡处理干净的是10元一斤,土鸡14一斤。周末到早市买鸡吃,补补秋膘。鸡肉低脂肪高蛋白是种营养又实惠的食材,咱这里很多人喜欢吃麻辣味的菜肴,像一些农家乐就以辣子鸡作为特色菜肴,一盘炒好的辣子鸡没有50元可是吃不到。 今天在家用鸡肉做道辣子鸡吃吃,用啤酒做为主要调味料,这样做成的辣子鸡入口香软,还带有一些嚼劲。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
大蒜适量
花椒适量
生姜适量
香菜适量
酱油10g
啤酒500g
做法 啤酒辣子鸡的做法
1
首先把大蒜剥好拍松散,生姜切片。
啤酒辣子鸡的做法步骤1
2
青红椒洗干净后切小段,红椒提高辣味,青椒可以增加菜品的维生素。
啤酒辣子鸡的做法步骤2
3
青红椒洗干净后切小段,红椒提高辣味,青椒可以增加菜品的维生素。
啤酒辣子鸡的做法步骤3
4
鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块,这样吃着才过瘾。
啤酒辣子鸡的做法步骤4
5
锅里倒入油,放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油,这样做成的菜口感油润不柴。
啤酒辣子鸡的做法步骤5
6
把切好的鸡肉倒进锅里,炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
啤酒辣子鸡的做法步骤6
7
用油煸炒鸡肉,可以让鸡肉肉质紧致一些。
啤酒辣子鸡的做法步骤7
8
鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色,添入酱油翻炒上色。
啤酒辣子鸡的做法步骤8
9
鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。
啤酒辣子鸡的做法步骤9
10
盖上锅盖小火炖煮。
啤酒辣子鸡的做法步骤10
11
炖煮到汤汁减少,撒入盐翻炒入味。
啤酒辣子鸡的做法步骤11
12
倒进切好的青红辣椒和蒜瓣,快火翻炒入味。
啤酒辣子鸡的做法步骤12
13
炒到辣椒断生即可关火,临出锅时撒上香菜段。
啤酒辣子鸡的做法步骤13

小贴士

这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲,入口绵香,汤汁蘸馒头吃更是美味。

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