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迷迭香烤猪排

迷迭香烤猪排

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慕先森未成年
我家小奴隶大半个月在外头奔波,吃不好睡不好,每次回来都瘦了好多看着都好心疼…… 来来来,吃肉肉补肉肉 话说,开春种的香草都给我做菜薅秃了……
辅料 辅料
橄榄油50ml
现磨海盐1/2茶匙
现磨黑胡椒碎1/3茶匙
做法 迷迭香烤猪排的做法
1
猪肋排洗净擦干表面水份,迷迭香洗净取叶(梗不要)切碎
迷迭香烤猪排的做法步骤1
2
大蒜切成末,备用
迷迭香烤猪排的做法步骤2
3
将盐、黑胡椒碎均匀的撒在肋排的表面(两面都撒)并用手揉搓3分钟
迷迭香烤猪排的做法步骤3
4
将橄榄油涂抹在肋排的表面
迷迭香烤猪排的做法步骤4
5
迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的两侧
迷迭香烤猪排的做法步骤5
6
用保鲜膜将肋排包裹住,放入冰箱冷藏腌制8小时后,取出,在室温下放置15分钟左右
迷迭香烤猪排的做法步骤6
7
平底锅倒入少许油,油温微热时放入肋排
迷迭香烤猪排的做法步骤7
8
中小火煎至表皮微微变黄时盛出
迷迭香烤猪排的做法步骤8
9
放在刷了油的烤架上,200度,放在中层
迷迭香烤猪排的做法步骤9
10
烤35分钟左右
迷迭香烤猪排的做法步骤10

小贴士

1、最好能用新鲜的迷迭香,如果买不到就用干迷迭香香料代替。新鲜的迷迭香在北京的三源里市场可以买到,或者麦德龙超市,他们有一个专门的冷藏柜,专门卖各种新鲜的香料。 2、抹盐后记得要用手揉搓肋排,这样有利于入味。 3、先煎再烤,是为了将肉的水份锁住,所以最好不要省略煎的步骤哦。 4、烤架上刷油是为了防止肉粘在上面,另外,要记得在烤架下面放一个铺有锡纸的烤盘,这样可以接住烤肉时滴下的油,避免烤盘上的油渍碳化,否则油滴在烤盘上很难清洗的。

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