搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

糖醋排骨

59
8
慕先森未成年
有什么比红烧排骨更好吃,那必须是糖醋排骨哈~
辅料
油适量
老抽10ml
米醋80ml
白糖50g
盐3g
糖醋排骨的做法
1
把排骨洗净后剁成约6cm长的段
2
放入沸水中焯烫约3分钟后捞出
3
用清水洗净掉表面的浮沫备用
4
锅中倒适量油烧热 放入姜片
5
放入葱段爆香
6
放入排骨
7
小火煎至两面金棕、将多余的油倒掉留少量油
8
放入糖
9
放入盐
10
翻炒均匀
11
加入开水、水量以刚刚淹没排骨为准
12
加入老抽、米醋
13
大火烧开转小火煮40分钟
14
锅中的汤汁渐少,改成大火收汤
15
待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可

小贴士

1、以往的糖醋排骨,需要把排骨腌制后过油炸,也可以改用平底不粘锅煎排骨,时间稍微长点儿,一样能做出炸过的效果。 2、买质量好的肋排,而不是普通的排骨。如果家中没砍刀,让店家帮你剁好块儿吧。 3、用煎排骨的方式取代炸,一定要用中火慢慢煎 4、烧排骨一定要倒入开水,而不是冷水。否则排骨的味道会不香,口感也硬。烧肉同理 5、收汤汁的步骤非常关键,要用大火,但糖醋汁通常很容易糊锅,因此,要多晃动锅里的排骨,千万不要在收汤时,离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠,还是变糊?半分钟决定成败

收藏 59收藏
分享至
攻略推荐

没吃过这15款零食,还敢说你有童年?

2025点赞

下午茶怎么吃?揭秘与下午茶有关的4个礼仪

768点赞

做点不正经的西餐!

1059点赞

秋天易上火?那是因为你没吃对!

1966点赞

吃货必备:山楂季,做果丹皮吧!

1826点赞

新疆维吾尔族的盖浇饭——搅汤

18点赞