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香酥肉火烧

香酥肉火烧

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小英子的美食界
非常简单的做法,就能吃出不一样的味道,肉火烧,肉为主要材料,搭配香葱等其他材料,像包包子一样包好,先烙后烤,用烤箱烤制出来,外脆内软香酥味美,无论是早餐还是其他正餐都是相当棒的!还可以提前包好冰箱冷冻,早餐时拿出来不用回温,入烤箱200度烤12-20分钟,是不是很方便呢。
辅料 辅料
橄榄油20g
盐4g
生抽20g
蚝油22g
香油5g
白糖5g
香葱碎30g
水300g
新鲜酵母8g
做法 香酥肉火烧的做法
1
鲜酵母用适量的水化开
香酥肉火烧的做法步骤1
2
倒入面粉里
香酥肉火烧的做法步骤2
3
和成光滑的面团发酵
香酥肉火烧的做法步骤3
4
肉馅材料除香葱碎外放入容器内,
香酥肉火烧的做法步骤4
5
顺一个方向搅拌上劲
香酥肉火烧的做法步骤5
6
加入橄榄油和香葱碎搅拌
香酥肉火烧的做法步骤6
7
面粉40克与橄榄油40克搅匀集成油酥
香酥肉火烧的做法步骤7
8
至两倍大小事发酵结束。
香酥肉火烧的做法步骤8
9
发好的面团揉匀擀开
香酥肉火烧的做法步骤9
10
抹上油酥
香酥肉火烧的做法步骤10
11
由底边卷起来
香酥肉火烧的做法步骤11
12
均分大小揪成14个剂子
香酥肉火烧的做法步骤12
13
竖起来截面朝上按扁
香酥肉火烧的做法步骤13
14
擀成中间厚边缘薄的面皮
香酥肉火烧的做法步骤14
15
放入适量的肉馅
香酥肉火烧的做法步骤15
16
延边拿摺包起来
香酥肉火烧的做法步骤16
17
收口朝下按扁
香酥肉火烧的做法步骤17
18
饼锅小火加热,将饼胚放入烙至两面定型
香酥肉火烧的做法步骤18
19
移至烤盘
香酥肉火烧的做法步骤19
20
放入提前预热好的烤箱200度中层烤15分钟左右即可出炉
香酥肉火烧的做法步骤20
21
出炉就可食用,只是注意别烫着
香酥肉火烧的做法步骤21

小贴士

小英子心语: 1. 判断烤的饼熟不熟,用手碰一下饼的边,如果迅速回弹百分百熟了,不过要小心烫着自己。 2. 先烙后烤出炉的饼皮是酥脆的,吃起来嘎巴脆啊,只是烙的饼皮会软的 3. 包的时候尽量不要露馅,露馅不好看也不好吃了。

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