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丸子抱蛋

丸子抱蛋

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天山可可
丸子我做了很多菜谱, 主要都是肉类为主,很蔬菜搭配做的丸子不多。这次大胆创意,用刚硬的土豆君做了主材,在搭配细腻的美女鸡肉,颜色倒是不分上下,看起来就是一家人。口感不错,细腻鲜嫩又美味。说白了就是脱了衣服集众耍流氓的抱蛋煎肉馅,哈哈哈! 这道《丸子抱蛋》创意效果比较好,圆圆的丸子用圆圆的蛋饼包裹着,出锅后香气四溢,让人食欲大增!我不爱吃大肉,就选择用鸡脯肉、土豆作为丸子的主要食材,还添加了胡萝卜末和香葱末,一道菜里包含了鸡肉、胡萝卜、鸡蛋、香葱等等食材,营养价值丰富!好吃又好做。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽5g
花椒水适量
胡萝卜80g
胡椒粉2g
做法 丸子抱蛋的做法
1
主料:鸡肉、土豆、鸡蛋 辅料:植物油、盐、生抽、香葱、胡萝卜、花椒水、姜、胡椒粉
丸子抱蛋的做法步骤1
2
把土豆洗净去皮切小片,加蒸锅蒸熟,用筷子轻轻捅进去即可熟了
丸子抱蛋的做法步骤2
3
把土豆块放入保鲜袋中,用手掌按压搓揉成土豆泥,取出凉透
丸子抱蛋的做法步骤3
4
胡萝卜洗净切末,鸡蛋打散拌匀
丸子抱蛋的做法步骤4
5
一起加绞肉机里绞成泥
丸子抱蛋的做法步骤5
6
取出加花椒水或者水搅拌上劲,加生抽 拌均匀
丸子抱蛋的做法步骤6
7
把鸡肉泥加到土豆泥、加淀粉,加胡萝卜末和香葱、盐
丸子抱蛋的做法步骤7
8
带着一次性的手套,来回搅拌捏均,加少许的橄榄油或者花生油拌均匀,这样包住营养不流失
丸子抱蛋的做法步骤8
9
取一块混合好的土豆泥,捏成一个比乒乓球大的圆球,大小可随意
丸子抱蛋的做法步骤9
10
放在盘子里
丸子抱蛋的做法步骤10
11
平底锅加热,加油烧热,加丸子煎到底部定型出香味
丸子抱蛋的做法步骤11
12
加水加盖焖煎到水分干
丸子抱蛋的做法步骤12
13
加鸡蛋,撒上胡萝卜丁,香葱丁
丸子抱蛋的做法步骤13
14
煎到鸡蛋定型出香味即可
丸子抱蛋的做法步骤14

小贴士

1、煎丸子最好用平底锅不粘锅最好煎 2、煎丸子一定要煎出香味,都不出现焦黄,在加鸡蛋液

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