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这是一款松软香甜果仁多多的好吃面包,其口味比风靡网络的大列巴毫不逊色,用了全麦粉吃起来更健康。
辅料
白糖50g
盐1/4茶匙
鸡蛋1个
四色葡萄干100g
南瓜子40g
葵花籽仁40g
西瓜子仁40g
健康的全麦果仁面包圈的做法
1
全麦面粉、白糖、盐放入厨师机搅拌桶中,放入鸡蛋。
2
再放入淡奶油略微搅拌,鲜酵母用清水浸泡3分钟搅匀倒入面粉中。
3
搅拌桶安装到厨师机上,用先慢后快的方式搅拌面团。
4
直到面团可以拉出透明的薄膜。
5
面团滚圆,放置到搅拌桶中加盖醒发至面团原体积2倍大。
6
醒发好的面团揉搓至完全排气后擀成3毫米厚的面片,均匀撒入用清水浸泡了1小时并挤干水分的四色葡萄干。再撒入南瓜子、仁西瓜子仁、葵花籽仁。
7
面片由上向下卷紧,接口处用手捏紧再搓匀。 面卷的一端5厘米左右用擀面杖擀薄。
8
面卷弯成圆形用擀薄的面片包裹住另一端成为面包圈。 面包圈生坯放置到铺了不沾油布的烤盘上,醒40分钟。
9
用喷壶在面包圈生坯表面喷一层水。用枫叶花片放到面包坯上筛干面粉。留出1/3不筛图案筛一层干面粉。
10
用剪子在没有团的部分间隔剪出8刀。整理好形状。
11
面包生坯放入已经预热的柏翠蒸烤箱。
12
180度上下火烤,选择喷蒸汽5分钟,共烤25分钟至表面上色。

小贴士

1. 这款面包因为有淡奶油无需放入黄油一样美味。 2. 不同的烤箱可以适当调整烤制时间和温度。

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