搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
香软福气排包
福气排包,成品组织很细腻、口感十分绵软,做这款面包所用到的是麦恩的面包专用粉,这个面包粉蛋白质含量高,很容易揉出膜,做出的面包组织也很棒。 麦恩面包粉用的是澳洲进口的白小麦,麦质比较硬,所以筋度高,是做面包的好材料。麦恩面包粉无任何添加,揉出的面团也不像某些面粉那样特别白,微微的泛黄,非常的天然健康,是家庭烘焙不错的选择。
辅料 辅料
白砂糖50g
盐3g
酵母粉3g
黄油35g
全蛋液50g
纯牛奶50g
水55g
做法 香软福气排包的做法
1
先把牛奶、水、鸡蛋放入面包桶内
香软福气排包的做法步骤1
2
依次放入面包粉、白砂糖、盐、酵母粉
香软福气排包的做法步骤2
3
安装好面包机,选择imix程序揉面,揉出筋膜后加入软化的黄油
香软福气排包的做法步骤3
4
安装好面包机,选择imix程序揉面,揉出筋膜后加入软化的黄油
香软福气排包的做法步骤4
5
收圆面团放入容器内
香软福气排包的做法步骤5
6
盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
香软福气排包的做法步骤6
7
取出面团排气、称重,分割成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
香软福气排包的做法步骤7
8
取一份按扁,擀成椭圆形
香软福气排包的做法步骤8
9
翻面后压薄底边
香软福气排包的做法步骤9
10
卷起来,收口处捏紧放在下面,然后轻轻搓几下,长度和烤盘保持一致
香软福气排包的做法步骤10
11
全部做好后摆入烤盘内(我用的是8寸烤盘)
香软福气排包的做法步骤11
12
盖保鲜膜发酵至2倍大,刷蛋水液(蛋液和水1:1)
香软福气排包的做法步骤12
13
放入预热好的烤箱中层上下火175度烘烤20分钟左右,表面上色后及时加盖锡纸
香软福气排包的做法步骤13

小贴士

这款面包含糖量稍高,上色很快,要及时加盖锡纸。不想吃太甜的,可以适当减少糖的用量。 面粉的吸水率不同,液体不要一次放完,预留10-15克,看情况再加。

收藏 9收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

33

非常简单易做的宝宝版赛螃蟹

43

好吃又补钙的下饭神器,宝宝一定用得上!还能当零食

552

老公爱吃的家常菜,好媳妇必备技能!

592

蜂巢蜜营养丰富 如何食用蜂巢蜜

2697

零失败的夏日祛湿饮

42

不做“佛系青年”,为喜欢的美食“打call”