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全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包

全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包

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西马栀子
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧是一款营养价值较高的主食面包,口感好并富有嚼劲。虽然添加了黑芝麻杂粮粉,麦香味依然浓厚。
辅料 辅料
黄油20g
盐3g
红糖20g
酵母3g
开水170ml
蔓越莓适量
做法 全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法
1
准备好所用原料。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤1
2
红糖加入 开水搅拌均匀红糖全部融化。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤2
3
将红糖水 盐 和所有粉类倒入厨师机桶内。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤3
4
将内桶固定在厨师上,接通电源 1档 7分钟
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤4
5
加入黄油 继续 2档 7分钟。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤5
6
再加入蔓越莓,继续2分钟。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤6
7
取出面团 揉圆进行第一次发酵。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤7
8
发酵至2倍大。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤8
9
排气后饧至5分钟。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤9
10
将面团 分成6个大小一直的小面团。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤10
11
取一小面团,擀成长条状。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤11
12
右上和右下两个角分别向中心折。形成的尖角。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤12
13
从尖角往下卷。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤13
14
把封口处捏紧。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤14
15
全部做完 进行2次发酵。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤15
16
发酵完毕,表面喷水,筛粉,割包
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤16
17
入烤箱 烘烤功能 200度 20分钟。
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤17
18
中途喷气 2次
全麦黑芝麻杂粮红糖软欧包的做法步骤18

小贴士

我用的是柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT,烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整。

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