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苦瓜炒胡萝卜虾仁

苦瓜炒胡萝卜虾仁

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黄豆豆的一家
夏天一到,很多人都喜欢吃苦瓜,因为苦瓜下火,具有清热、排毒、补气益精、治渴消暑等功效,在炎热的夏季它就成为餐桌上必备食物
辅料 辅料
适量
适量
半勺
少许
做法 苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法
1
准备好需要的食材
苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法步骤1
2
苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片(胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片,苦瓜中的核可以切成一片片后再去,也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉)
苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法步骤2
3
锅里烧适量的水,等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水,大约30秒左右捞出(焯水时,可以在水里滴入几滴食用油和少许盐),捞出后马上过冷水,然后沥干水份备用
苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法步骤3
4
虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右
苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法步骤4
5
锅里倒入适量的油,烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒(注意:不要将腌制出来的水也一起倒入锅里)
苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法步骤5
6
翻炒至虾表面全部变为红色
苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法步骤6
7
加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒,大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅
苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法步骤7

小贴士

1、虾先用料酒腌制过后,能去除腥味 2、胡萝卜、苦瓜提前焯水再炒,能更有效减少营养流失 3、如果晚上做这道菜,可以加蒜末爆炒香后再加虾仁一起翻炒,让这道菜的香味更加浓郁,我做这道菜的时候是早餐,不宜吃蒜

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