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红烧小龙虾

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斯佳丽
今天为大家带来一道红烧小龙虾, 比起油焖小龙虾少了许油腻,比起清蒸小龙虾更有滋味, 做法也并不复杂。这烧好的的小龙虾是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食,红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香,吃的时候连手指上的汁都不愿放过,赶紧快来试试吧。
辅料
油适量
盐适量
姜适量
八角1个
桂皮1块
香叶1片
料酒1勺
酱油2勺
白醋1小杯
蒜适量
红烧小龙虾的做法
1
准备好原材料;
2
小龙虾放入盆中, 加入适量的水, 再倒入1小杯白醋, 浸泡1个时半;
3
捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾;
4
从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠;
5
从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠;
6
锅中倒入适量的油, 放入姜蒜进去煸炒;
7
翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒;
8
加入处理好的小龙虾进去翻炒;
9
翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒;
10
加入适量的水;
11
加盖炖煮10分钟;
12
加入适量的盐翻炒均匀, 再大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
13
端上桌了。

小贴士

1. 小龙虾的清洗很重要,先放入白醋泡上半小时,再用小牙刷在流水下冲刷干净,再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠,再剪去虾头,挑出虾囊, 这样小龙虾就处理好了; 2. 先葱姜蒜和大料,这样能让它们味道更香;3. 放入小龙虾进去翻炒,变色后加入料酒和酱油进去红烧,待烧到九成熟时加入盐等调味, 大火收汁即可。

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