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小时候零食品种并不多,我喜欢酸酸甜甜的蜜渍杨梅干,不过那时的杨梅干果肉并不多,大多是喜欢含在口中的酸甜滋味。现在交通发达,新鲜杨梅也很容易买到,便做了些杨梅干找回儿时的记忆。
辅料 辅料
冰糖150g
水适量
做法 杨梅干的做法
1
选择果肉丰富的杨梅,这样做成的杨梅干,口感较好。
杨梅干的做法步骤1
2
将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟,亦可帮助去除杨梅果肉中的寄生虫。
杨梅干的做法步骤2
3
沥干水份后倒入小锅中。
杨梅干的做法步骤3
4
加入冰糖和适量的水,水刚好能淹住杨梅即可,不宜太多。
杨梅干的做法步骤4
5
大火烧开后用中火煮至汤汁浓稠时关火。
杨梅干的做法步骤5
6
捞出沥干汤汁,沥好的杨梅,放入耐高温玻璃碗中。煮杨梅剩下的汤汁,找一个玻璃瓶装起来,兑水就是杨梅汁。
杨梅干的做法步骤6
7
我做了两份不同的处理,大家可以根据自家的电器选择合适的。一部分杨梅放入烤箱(140度20分钟再降至120度30分钟),一部分放入微波炉中(中火叮15分钟--18分钟)温度与时间并不是特定的,因为大家煮后杨梅的干湿状态不同,杨梅的大小也不同,要随时观察状态,特别进微波炉,不要一次设15分钟,可5分钟一调,根据状态延长时间。
杨梅干的做法步骤7
8
我的杨梅干,相对较干便于保存,但不影响口感,也绝对没有糊掉,刚好是我喜欢的状态,如果喜欢口感比较湿,色泽红润可以缩短时间,用白糖包裹一圈就可以享受美味啦。
杨梅干的做法步骤8
9
酸酸甜甜,真的很好吃,就是做起来比较耗时,有耐心的你可以试试。
杨梅干的做法步骤9

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