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酸菜鸡

酸菜鸡

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香儿厨房
最近被电视里看到的酸菜鸡诱惑的念念不忘,刚好家里有鸡和酸菜,就尝试做做,没想到鸡肉的鲜美和酸菜融合之后真的是鲜美无比,尤其是这炎热的夏天,开胃又营养
辅料 辅料
油15ml
老抽15ml
生抽45ml
黄酒25ml
生姜适量
小葱适量
八角适量
辣椒适量
冰糖适量
做法 酸菜鸡的做法
1
鸡洗净,酸菜切块
酸菜鸡的做法步骤1
2
把鸡斩块后洗净
酸菜鸡的做法步骤2
3
备好调料
酸菜鸡的做法步骤3
4
热锅倒油温油下生姜、八角爆香
酸菜鸡的做法步骤4
5
再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒
酸菜鸡的做法步骤5
6
加入生抽和老抽炒出酱香味
酸菜鸡的做法步骤6
7
再把干辣椒和冰糖加入
酸菜鸡的做法步骤7
8
加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透
酸菜鸡的做法步骤8
9
之后转大火加入酸菜收汁
酸菜鸡的做法步骤9
10
等烧制浓稠后撒入葱花熄火出锅
酸菜鸡的做法步骤10
11
上桌
酸菜鸡的做法步骤11

小贴士

1.不同牌子的酸菜酸咸味也不同,偏酸偏咸的话先要用清水泡淡一些,以免盖过鸡肉的鲜美味 2.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,依照自家的口味调整

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