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黑豆含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。 猪蹄是人们经常吃的肉类食物之一,它又被人家称之为“猪脚”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
辅料
香菇8个
八角2个
香叶3片
草果1个
姜1小块
小葱适量
酱油2汤勺
蚝油1汤勺
盐适量
冰糖15g
黑豆焖猪蹄的做法
1
准备好食材,猪蹄买的时候可以让商家帮忙砍块。
2
黑豆提前浸泡2小时以上。
3
猪蹄加拍碎的姜一起焯水后洗净备用。
4
炒锅中倒入少许油,烧热,将葱、姜和香料一起倒入锅中,煸炒出香味。
5
倒入猪蹄翻炒。
6
加入酱油、蚝油和泡发的香菇。
7
将猪蹄翻炒均匀上色。
8
将泡发的黑豆沥干水分和猪蹄一起倒入高压锅中,加入浸过猪蹄底部的水,加入冰糖。
9
高压锅大火烧开后转小火压12分钟,解压后装盘,可加入葱花装饰。
10
美味又好吃的黑豆焖猪蹄就做好了。

小贴士

1.猪蹄焯水可以去腥味 2.猪蹄用高压锅压,加水只没过猪蹄底部,小火压12分钟,水分刚好合适,如果解压后水分多的话,可再用炒锅收汁。

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