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雪媚娘

雪媚娘

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茗月宝宝
非常非常非常好吃的一款甜品。我的顾客都是超级喜欢啊,自己也很喜欢吃。她有一个好听的名字叫“雪媚娘”白白的外皮,软软糯糯,里面有鲜奶和水果,清爽不腻。不过我的朋友都管她叫“白胖子”白白胖嘟嘟的,样子十分可爱。特别是冰箱冷藏2小时后取出再吃,清清凉凉的美味呀!做起来的技巧在于,要会包包子,捏皮很重要哦,怕露馅。最喜欢的就是榴莲馅的,超级爱呀!!当然对于不爱吃的人可臭。喜欢吃榴莲的一定会爱死的!芒果、奥利奥的也很不错!
辅料 辅料
淡奶油500ml
芒果适量
榴莲适量
奥利奥饼干碎适量
做法 雪媚娘的做法
1
糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、黄油,全部倒在一个盆里。
雪媚娘的做法步骤1
2
搅拌均匀至无颗粒。
雪媚娘的做法步骤2
3
锅里加水烧热,隔水蒸媚娘皮,盖上盖子,大约蒸20分钟。
雪媚娘的做法步骤3
4
蒸好的媚娘皮很粘,放入冰箱冷却,冷却好的媚娘皮分成一个个团,每个大约35克。
雪媚娘的做法步骤4
5
淡奶油加糖打发至78分。
雪媚娘的做法步骤5
6
水果切丁准备好。 -
雪媚娘的做法步骤6
7
硅胶垫上撒上防粘粉,取一个媚娘皮团团,擀成一个圆形。
雪媚娘的做法步骤7
8
挤上适量的鲜奶,放上水果。
雪媚娘的做法步骤8
9
再挤上适量的鲜奶。
雪媚娘的做法步骤9
10
跟包包子一样,一点点把皮边提边捏起来捏紧。
雪媚娘的做法步骤10
11
收口捏紧,轻轻拍点防粘粉,一个雪媚娘就做好了。
雪媚娘的做法步骤11
12
做好的雪媚娘放在油纸托里,可以直接食用,也可以放入冰箱冷1小时以上。
雪媚娘的做法步骤12

小贴士

1、防粘粉的做法:平底锅里倒入糯米粉,开小火,轻轻翻炒5、6分钟左右,糯米粉变微黄色就好了。 2、擀媚娘皮的时候,可以多撒点防粘粉防粘,最好擀的边缘薄。包雪媚娘就和包包子方法是一样的,捏的收口尽量不要沾到鲜奶,不然很难捏紧。 3、最好的雪媚娘放入冰箱冷藏口感更好,最好当天食用完。

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