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丝绒蛋糕花树卷

丝绒蛋糕花树卷

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暮色影子
丝绒蛋糕的好口感,已经在美食网络上传很久了。今日拔草了。享受丝滑般的口感和漂亮美貌的蛋糕。吃货的生活里充满幸福感。喜欢的伙伴们做起来吧。
辅料 辅料
油30g
绵白糖40g
水50ml
鸡蛋4个
做法 丝绒蛋糕花树卷的做法
1
备齐制作蛋糕的主要食材。
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤1
2
分多次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边,翻拌,勿打圈拌(会消泡影响蛋糕口感)。混合到没有白色的蛋清颗粒即可
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤2
3
用这个铁盆把油烧开在关火。再把过筛的面粉加进来拌好,(小心勿烫着)面糊拌到融合冷却后再倒进放蛋黄的容器里。
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤3
4
鸡蛋清使用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤4
5
取一部分蛋白放进蛋黄糊糊里,上下翻拌或者画Z字。不要打圈搅拌,可分为多次加入蛋白拌到融合即可
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤5
6
在油纸上,用调好的绿色,红色面糊。画出花树。放烤箱180度,烤8分钟左右凝固即可
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤6
7
此时预热烤箱。在凝固的花上倒拌好的蛋糕糊,摊平。端起烤盘震几下,出来气泡。
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤7
8
烤箱设置烤蛋糕档:温度150度,时间22分钟。开启热风模式.烤盘放在中层。
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤8
9
烤好的蛋糕立即拿出来,倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去不整齐的边缘,抹上果酱。一端卷起来包裹上油纸定型。
丝绒蛋糕花树卷的做法步骤9
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丝绒蛋糕花树卷的做法步骤10
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丝绒蛋糕花树卷的做法步骤11

小贴士

1,蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的开裂 2,本菜谱烤箱制作时间和温度作为参考

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