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刚买的猪肉,很新鲜,摘了几根自己种的豆角,两者搭配煎锅贴,别提有多香了,给黄金万两也不换!
辅料 辅料
花生油1勺
土鸡蛋1个
五香粉1/5匙
味精1/3匙
耗油2匙
生抽3匙
老抽1/3匙
葱1颗
姜1块
盐3g
做法 豆角鲜肉锅贴的做法
1
食材:豆角,猪肉,高粉,葱,姜。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤1
2
锅中烧开水,放入豆角断生,去除碱性。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤2
3
然后剁碎。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤3
4
葱,姜切末,猪肉剁成泥状。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤4
5
所有的食材混合,放入调料。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤5
6
拌匀成馅。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤6
7
面粉加入适量清水,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发一会。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤7
8
面团拍死,切割成适量大的剂子。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤8
9
剂子按扁,擀成面皮。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤9
10
取一个剂子中间放入适量的肉馅。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤10
11
两侧对捏,包成锅贴。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤11
12
以此类推做完其余的剂子。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤12
13
锅中放油2汤匙油,烧热放入锅贴,小火加热。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤13
14
盖上锅盖保持水分。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤14
15
煎至底部金黄色的糊斑。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤15
16
倒入清水,水量莫过锅贴底部,盖上锅盖闷煎。
豆角鲜肉锅贴的做法步骤16
17
烧至水分收干,撒上香葱碎即可出锅!
豆角鲜肉锅贴的做法步骤17
18
真的是好吃?
豆角鲜肉锅贴的做法步骤18

小贴士

豆角戳水放入盐,能保持碧绿的颜色。 煎的时候观察底部的情况,随时添加清水。

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