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凉拌木耳

凉拌木耳

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狼之舞
用黑木耳来做菜,很多朋友可能觉着就是烧汤或做馅用,其实黑木耳用一点调味汁凉拌了吃,清脆可口,夏天吃很开胃。黑木耳是很好的食材,常吃一些能清肺净血,是食品中的天然吸尘器。
辅料 辅料
油适量
盐3g
醋8g
白糖5g
生抽5g
尖椒适量
香菜适量
做法 凉拌木耳的做法
1
首先用清水把黑木耳泡发,择成小片后用开水焯烫几分钟。捞出来控一下水放进大一些的碗里。
凉拌木耳的做法步骤1
2
青红尖椒择洗干净切碎,把香菜洗净后切碎。
凉拌木耳的做法步骤2
3
调味汁的制作:生抽,醋,盐、白糖倒入小碗里搅匀成酸甜调味汁。
凉拌木耳的做法步骤3
4
最后把调好的味汁倒进盛有黑木耳的碗里,拌匀后腌上10分钟入味就可以了。
凉拌木耳的做法步骤4
5
凉拌黑木耳要想做出来清脆又好吃,调味汁的制作是很关键的。
凉拌木耳的做法步骤5

小贴士

如何挑黑木耳1、看颜色,好的黑木耳呈乌黑色,色泽均匀没有白色的附着物。2、看外形状,优质黑木耳卷曲紧缩,叶片薄且轮廓不完整。3、质地,好的黑木耳坚挺、有韧劲,不易被捏碎。4、闻味道,好的黑木耳闻起来无异味,放入口中嚼时有浑厚的鲜味感。5、手摸,优质黑木耳干燥、分量轻。6、用清水浸泡,好的黑木耳浸泡后大而鲜亮,有光泽和弹性。

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