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烧卖是很有名的小吃,在我国的南北方都有,只是有点差异,我个人也很喜欢吃烧卖,这个口味的是跟邻居学做的家常口味的。
辅料 辅料
卤料包1包
生抽3勺
老抽2勺
蚝油1勺
橄榄油几滴
冰糖3粒
盐2勺
芹菜20g
做法 家常糯米烧卖的做法
1
糯米洗干净,加入1.2倍的清水,滴几滴橄榄油泡30分钟,电饭煲煮成糯米饭
家常糯米烧卖的做法步骤1
2
300克面粉加160克清水放进面包机揉成面团
家常糯米烧卖的做法步骤2
3
揉好的面团盖上保鲜膜醒饧30分钟
家常糯米烧卖的做法步骤3
4
五花肉清洗干净去掉杂毛
家常糯米烧卖的做法步骤4
5
香菇提前泡发
家常糯米烧卖的做法步骤5
6
虾仁洗干净
家常糯米烧卖的做法步骤6
7
芹菜切碎,放点盐去除水份
家常糯米烧卖的做法步骤7
8
五花肉放锅里煮掉血水,再用清水冲洗干净
家常糯米烧卖的做法步骤8
9
五花肉,香菇,虾仁加入香料包、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜一起炖熟
家常糯米烧卖的做法步骤9
10
炖好的肉,香菇,虾仁凉后切碎
家常糯米烧卖的做法步骤10
11
把切好的肉,香菇,虾仁和芹菜拌入糯米饭,干的话再加点酱肉的汁下去。
家常糯米烧卖的做法步骤11
12
面团分成大小合适的剂子
家常糯米烧卖的做法步骤12
13
擀成中间厚边沿薄的烧卖皮
家常糯米烧卖的做法步骤13
14
开始包咯,取一块烧卖皮,放上糯米陷料,先掐成花朵状
家常糯米烧卖的做法步骤14
15
利用手虎口位置掐住烧卖成形
家常糯米烧卖的做法步骤15
16
摆入蒸锅蒸15分钟
家常糯米烧卖的做法步骤16
17
成品
家常糯米烧卖的做法步骤17

小贴士

1.买肉尽量买肥瘦相间的五花肉 2.揉好的面要醒饧一些时间,这样面团才更具韧性。 3.煮肉的酱汁要多留一点,拌糯米饭太干时可以加一些。 4.煮糯米饭时水不要放太多,尽量煮得干一些

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