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全麦小软欧包

35
1
梅依旧
全麦小软欧包,免揉面包,爆款的懒人面包。
辅料
盐4g
燕麦片适量
全麦小软欧包的做法
1
高筋面粉150克、全麦粉50克和成面团进冰箱放入置一夜。
2
第二天取出面团,放入厨师机中加入酵母揉匀,再加入盐,揉5分钟后,面团很轻松拉出薄膜
3
进行基本发酵至原来的2倍大。
4
用手轻轻将面团挤压排除气泡。面团分成三等份,滚圆后松弛15分钟。
5
将面团擀开成面片
6
从上往中间折叠
7
开口捏紧,呈橄榄形。
8
开口朝放烤盘中,用水喷雾打湿表面,撒上燕麦片,进烤箱,放入一杯热水,设置35度发酵,进行最后发酵。
9
发酵完成后用利刀在面团表面划出一道切口
10
用水喷雾打湿面团表面。烤箱预热210度,中层,喷蒸汽烘烤15分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。

小贴士

。。。。

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