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#盛夏餐桌#凉拌炕茄子

#盛夏餐桌#凉拌炕茄子

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幸福的林冰
其实一直以来我对茄子都不是很感冒,不是不喜欢吃,而是总觉得炒着吃没什么新鲜感还油份大,所以一般我都不买,但老家的一种茄子做法却是我百吃不厌的,只是在这边没法儿操作,很多时候也只是想想。老家的做法就是用柴火将茄子烧熟,然后去掉茄子皮,将茄子肉撕成小条加调料腌制,这么做不仅低热量而且茄子还特别香,某天实在是馋的不行,就让老妈在煤气灶上烧了试试,可老妈说煤气烧的总归是不太好,于是她想到了一个更好的办法,做出来的味道一样一样的,可解了我的馋虫。
辅料 辅料
蒜20g
盐1g
生抽10ml
做法 #盛夏餐桌#凉拌炕茄子的做法
1
将锅放在煤气上开火,茄子洗净切成三段开小火慢慢炕
#盛夏餐桌#凉拌炕茄子的做法步骤1
2
炕上三分钟后加入洗净的青椒一起炕,盖上盖可以加速熟的速度
#盛夏餐桌#凉拌炕茄子的做法步骤2
3
等到茄子和辣椒表皮变焦后关火
#盛夏餐桌#凉拌炕茄子的做法步骤3
4
取出去掉茄子和辣椒皮
#盛夏餐桌#凉拌炕茄子的做法步骤4
5
切成丝放入盘子中
#盛夏餐桌#凉拌炕茄子的做法步骤5
6
加入蒜末、盐和生抽
#盛夏餐桌#凉拌炕茄子的做法步骤6
7
拌匀即可
#盛夏餐桌#凉拌炕茄子的做法步骤7

小贴士

1、全程需要用小火,这样才能保证茄子里面熟透而不会糊掉 2、辣椒比较易熟所以后放,如果看到辣椒皮起皱可以提前取出 3、这道菜不用放太多调味品,食材本身出来的香气更诱人

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