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家常大盘鸡

家常大盘鸡

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一枝独秀1987
炎热的夏天来一盘大盘鸡,各类蔬菜,加上肉,吃的很过瘾呢!
辅料 辅料
花生油2匙
五香粉适量
味极鲜酱油2匙
米酒3匙
生抽3匙
砂糖1匙
葱1颗
姜1块
盐3g
蚝油3匙
鸡精1匙
做法 家常大盘鸡的做法
1
食材:山鸡,胡萝卜,洋葱,土豆,青椒,花椒粒,姜,葱。
家常大盘鸡的做法步骤1
2
鸡肉斩块,放入锅中注水烧开,放入肉块和花椒粒,姜片烧开辍水。
家常大盘鸡的做法步骤2
3
土豆切块,青椒切片,胡萝卜切块,洋葱切块,姜切片,大蒜切片,葱切断。
家常大盘鸡的做法步骤3
4
肉块清水摘洗干净。
家常大盘鸡的做法步骤4
5
肉块放入压力锅中压十二分钟。
家常大盘鸡的做法步骤5
6
炒锅烧热放入食用油,姜片,葱段,花椒粒呛锅出味。
家常大盘鸡的做法步骤6
7
放入肉块煸炒成微黄色。
家常大盘鸡的做法步骤7
8
淋入所有的调料,生抽,蚝油,五香粉,味极鲜酱油,砂糖,米酒煸炒入味。
家常大盘鸡的做法步骤8
9
倒入鸡汤,刚好莫过肉块就行。
家常大盘鸡的做法步骤9
10
盖上锅盖,中火烧二十分钟。
家常大盘鸡的做法步骤10
11
放入胡萝卜,土豆块,盐,带上锅盖,在烧八分钟。
家常大盘鸡的做法步骤11
12
放入洋葱,青椒,鸡精翻炒变软即可出锅。
家常大盘鸡的做法步骤12
13
好香呀!
家常大盘鸡的做法步骤13

小贴士

因为是老母鸡,所以用压力锅压十二分钟,更软烂入味。 因为我是取其汤用,所以压力锅就多添加了一些水,如果不用鸡汤就可以少一点清水就可以。 剩余的鸡汤可以,用于其它用处。 最后汤汁不要收干,浇饭很香的。 如果是子鸡的话,就不用压力锅压直接炒就可以。

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