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#盛夏餐桌#茭白炒肉丝

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舞之灵1027
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。同时又能清暑解烦而止渴,另外茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。夏天正是茭白大量上市的季节,大家不妨多买一些。不过由于茭白含有草酸,所以要是要焯烫下使用为宜
辅料
里脊肉适量
芦笋适量
生抽少许
盐少许
蚝油少许
料酒少许
香油少许
蒜瓣一个
#盛夏餐桌#茭白炒肉丝的做法
1
将肉切细丝用生抽、蚝油和料酒、少许香油抓拿腌制入味
2
芦笋切条,茭白去皮切薄片
3
热锅冷油将腌制好的肉丝滑下变色即捞起
4
热锅冷油爆香蒜片
5
然后将茭白放入翻炒片刻(茭白事先入热水锅中焯烫下)
6
然后加入芦笋翻炒过油
7
最后加入滑过的肉丝、少许的盐、鸡精翻倍均匀就可以出锅了

小贴士

肉要冷油滑炒不会粘锅,而且这样处理后再炒口感依然很嫩

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