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鸡蛋脆皮肠#盛夏餐桌#

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食尚煮易
鸡蛋几乎是每个家庭中常备的百搭食材,偶尔遇到在饭点上家里临时有客人来访,来不及准备时,鸡蛋刚好派上用场,煎、炒、蒸、煮样样皆可,十分方便。鸡蛋的营养丰富且经济实惠,相对其它食材而言,它保存起来也毫无负担。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋虽然有很多保健作用,但是不能吃多,吃多了容易便秘,还在胃部不容易消化,一天最多保持两个鸡蛋最好,吃多了会使人体内的胆固醇升高,引发各种疾病的发生。两个月彻底清理一次冰箱,这两天也没上街买菜,冰箱里的存货清理的七七八八,今晚将剩下的几个辣椒、两根火腿肠和鸡蛋炒了,几分钟功夫简简单单的快手菜就端上餐桌,香香辣辣的非常好吃,每个人比往常多吃了一些米饭,将电饭锅里的米饭吃的一粒不剩,实在是意料之外的饭扫光!
辅料
油适量
盐2克
鸡粉少许
鸡蛋脆皮肠#盛夏餐桌#的做法
1
鸡蛋划散、火腿肠洗净切片、辣椒洗净切粒
2
热锅,倒入食用油,加入辣椒、火腿肠煸炒几下
3
鸡蛋液调入少许盐、鸡粉,再次拌匀
4
在锅的边沿倒入蛋液、中火煎至蛋液凝固,端起锅颠两下,移动一下锅,以防粘锅底
5
两面煎成焦黄色即可

小贴士

食尚小贴士:火腿肠本身有咸味的,蛋液里加少许盐即可,煎蛋用油量比一般炒菜要多一些,煎出来的蛋才蓬松好看。不喜欢辣椒也可以换成榨菜丝一样很下饭呢~

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